Žlčník je dôležitý, ale bez neho môžete dokonale existovať. Pri správnom prístupe bude život naďalej potešiť novými farbami. A strava po odstránení žlčníka pomôže v plnej existencii stravy. Čo je podstatou takejto výživy?
Prečo je potrebná špeciálna diéta?
Žlč je zodpovedná za trávenie potravy. Čím je ťažší, tučnejší a bohatší na kalórie, tým viac žlče sa vyžaduje. Podieľa sa aj na tvorbe enzýmov rôznych skupín. V prírodnej forme je uložený v špeciálnej nádrži, známej aj ako bublina. Ak nie je prítomný, je narušené včasné uvoľňovanie žlče, práca gastrointestinálneho traktu sa stáva zložitejšou.
Čo pomáha diéte po odstránení žlčníka (laparoskopia):
- normalizuje trávenie;
- odstraňuje nevoľnosť;
- zmierňuje pálenie záhy, nepríjemné grganie;
- zabraňuje poruchám trávenia, nadúvaniu a iným príznakom poruchy trávenia;
- zabraňuje rozvoju súvisiacich chorôb.
Diéta po odstránení žlčníka pomáha telu rýchlejšie sa zotaviť, bez plytvania energetickými rezervami na trávenie zložitých potravín. Špeciálny systém výživy tiež umožňuje rýchlo sa prispôsobiť novým životným podmienkam, aby sa predišlo nepríjemným komplikáciám. Ide o nevyhnutný výživový prvok pre chorého človeka, ktorý si vyžaduje podrobné štúdium.
Dôležité! Indikáciou pre diétu je prítomnosť kameňov, piesku v žlčníku aj bez jeho odstránenia. Čím skôr človek normalizuje výživu, tým lepšie pre jeho stav.
Výrobky zakázané lekárskou diétou
Nemôžete jesť rýchle občerstvenie, jedlá pochybného pôvodu, varené s množstvom tuku, rôzne koreniny. Bez ohľadu na spôsob odstránenia žlčníka diéta zahŕňa odmietnutie uhoriek, údenín a akýchkoľvek priemyselných polotovarov. Vlastné varenie z kvalitných produktov výrazne urýchli zotavenie a pomôže vyhnúť sa komplikáciám.
Čo nemôže byť na diéte s odstráneným žlčníkom:
- cibuľa všetkých druhov, reďkovky, kapusta, ostatné kvasiace kapustovité rastliny, cesnak;
- tučné mäso, hydina s kožou, vrstvy tuku;
- pečivo, zákusky so smotanou;
- hrach, fazuľa, ostatné strukoviny, kukurica;
- čerstvé, solené, pečené huby;
- vajcia varené, vyprážané;
- bobule a ovocie, kyslá zelenina.
Okamžite zakázané v strave sú sýtené nápoje, priemyselné šťavy, koktaily, akékoľvek pikantné, horké, kyslé korenie. Počas obdobia zotavenia po operácii by ste sa nemali zoznámiť s novými produktmi. Nemôžete piť kávu, rovnako ako silný čierny čaj. Príjem bylinných odvarov, infúzií vyžaduje konzultáciu s lekárom.
Na poznámku! Ak chcete čaj s citrónom, potom počas diéty môžete pridať kôru do šálky. Nezvyšuje kyslosť celého nápoja, ale dáva jasnú a bohatú arómu.
Zoznam povolených a odporúčaných produktov
Od prvého mesiaca závisí nielen zotavenie, celoživotná práca tráviaceho traktu. Neznamená to, že menu je postavené z jednotvárnych jedál. Zoznam povolených potravín pri tejto diéte je rozsiahly, čo umožňuje dobre sa najesť.
Aké potraviny sú povolené diétou po cholecystektómii alebo chirurgickom zákroku:
- všetko sladké ovocie, zelenina s miernou kyslosťou bez hrubých vlákien;
- mliečne výrobky všetkých druhov, ale s nízkym obsahom tuku;
- nesolený syr až 2 plátky denne;
- sušienky, sušienky (do 100 g denne), starý chlieb;
- obilniny všetkých druhov, jačmeň a proso až po 4 týždňoch;
- cestoviny;
- nízkotučné mäso;
- droby (pečeň, srdce);
- biele ryby, morské plody;
- omelety;
- džem a podobné domáce prípravky, med;
- kryštálový cukor.
Po 1-2 mesiacoch dodržiavania diéty na odstránenie žlčníka môžete diverzifikovať druhy pečiva, postupne zavádzať čerstvú kapustu. Varená zelenina je povolená do štvrtého týždňa (koniec mesiaca).
Dôležité! Ak má človek nadváhu, mali by sa zo stravy vylúčiť sušienky, zatuchnutý chlieb, obilniny počas diéty.
Iné pravidlá
Na diéte po odstránení (laparoskopia) žlčníka je potrebné čo najviac znížiť zaťaženie gastrointestinálneho traktu. Najjednoduchší spôsob, ako odstrániť prebytočný tuk. Vylúčte bravčové mäso na minimum, odstráňte všetky stopy tuku, kože, tukové vrstvy z iného mäsa, používajte čisté filé.
Ďalšie pravidlá stravovania:
- Soľ na diéte je obmedzená na 6 g denne, maximálne možné množstvo je 8 g. Je obsiahnutá v niektorých výrobkoch.
- Voda pri izbovej teplote. Priemerné denné množstvo je 1-1, 5 litra.
- Dôležité je množstvo výživy. Žlč by mala byť rovnomerne rozložená, je povolených až 8 občerstvenia.
- Vyhnite sa čokoláde. Negatívne ovplyvňuje sliznice tráviaceho traktu, vyvoláva podráždenie, narúša syntézu enzýmov.
- Maximálne množstvo čaju sú dve šálky, používajú sa len nealko nápoje. Šípkový nie je povolený, pretože obsahuje veľa kyselín. Čakanka je možná.
- Zelenina, ovocie sa konzumujú varené 3-4 týždne. Výnimkou sú banány, tie sa dajú konzumovať ihneď.
Bez ohľadu na typ riadu by malo mať izbovú teplotu alebo mierne teplejšie. Nepredpisujte si ani vitamíny, doplnky stravy či tráviace enzýmy sami. Všetky doplnky musia zodpovedať potrebám tela, musia byť vybrané spolu s ošetrujúcim lekárom.
Aké minerálne vody možno piť počas diéty?
Sýtené nápoje vytvárajú ďalšiu záťaž pre tráviaci trakt, čo je pri diéte neprijateľné. Po operácii môžete použiť akúkoľvek lekársku stolovú vodu, ale bez plynov. Je lepšie dať prednosť iným nápojom, domácim kompótom, želé pozitívne ovplyvňuje tráviaci trakt. Počas diéty je však dôležité používať sladké bobule a ovocie.
Môžem piť alkohol, fajčiť?
Alkoholické nápoje sú podľa pravidiel zakázané. Fajčenie je tiež zakázané. Nikotín ovplyvňuje zloženie žlče, nezvláda odbúravanie tukov. V každom prípade sa dostávajú do tela aj s diétnymi výrobkami. To komplikuje prácu iných vnútorných orgánov.
Ako pripraviť jedlo na diétu?
Keďže prvé 3-4 týždne diétneho jedálnička pozostávajú z spracovaných potravín, je dôležité naučiť sa ich správne variť. Všetky druhy vyprážania spadajú pod zákaz, dokonca ani na suchej panvici alebo grile nemôžete variť jedlo.
Hlavné metódy tepelného spracovania:
- Varenie vo vode. Na zlepšenie chuti jedál môžete zaviesť zeleninu (cibuľa, mrkva, petržlen). Ale nie všetko sa dá konzumovať počas diéty.
- Varenie v pare. Najlepší spôsob diéty. Umožňuje získať šťavnaté a chutné produkty s maximálnym zachovaním živín.
- Hasenie. Povolené na diéte, ale bez predchádzajúceho vyprážania. Pozor si treba dať aj na omáčky. Paradajka je nemožná kvôli vysokej kyslosti, sú povolené ľahké vývary na báze zeleniny, chudé mäso.
- Varenie v rúre. Na začiatku diéty je vhodné variť pod alobalom, vo vrecku. Je nežiaduce, aby boli výrobky pokryté hustou kôrkou. Odstráňte zhnednutú vrstvu.
- Varenie v multivarke. Táto metóda kombinuje niekoľko typov. Zariadenie dokáže variť nielen vo vode, ale aj v pare. Je dovolené dusiť v pomalom hrnci, ale nie piecť. Spotrebič vypráža zospodu, to nie je možné.
Diéta po odstránení žlčníka po 1 mesiaci môže byť mierne diverzifikovaná, napríklad namažte produkt maslom alebo kyslou smotanou, pečte, až kým nebude v rúre ľahká kôra. Stále nemôžete smažiť. Ak je jedlo spálené, musíte odrezať všetok prebytok.
Ako dlho budete musieť dodržiavať diétu?
Nie, nemusíte do konca života držať prísnu diétu. Ale budete si musieť zvyknúť svoje orgány, aby pracovali v plnom režime. Obnova vnútorných systémov trvá v priemere rok. S každým ďalším mesiacom bude diéta po odstránení žlčníka (laparoskopia) ľahšie tolerovaná, výživa sa stane zvykom.
Bližšie k roku sa postupne zavádzajú zakázané potraviny, niektoré nové jedlá. Prirodzene, pod prísnou kontrolou. Zjesť porciu pilafu s jahňacím mäsom, piť limonádu a jesť koláč je stále nemožné. Ale môžete vyskúšať jedno jedlo.
Diéta po odstránení žlčníka: menu na každý deň
Tu je približná strava podľa všeobecných pravidiel. Je vhodný prvý mesiac po operácii. V diétnom menu po odstránení laparoskopie žlčníka cez deň nie je veľkosť porcie uvedená, ale pre dospelých by objem nemal presiahnuť 300 ml. Podáva sa šesť jedál denne, ak je to žiaduce, môžete pridať 1-2 ďalšie občerstvenie, pričom medzi jedlami dodržujte prestávky 1, 5-2, 5 hodiny.
| pondelok | utorok | streda | štvrtok | piatok | sobota | nedeľu | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Raňajky | Parná omeleta | Ryžová kaša | Pšeničná kaša | Omeleta pre pár | Pohánková kaša | Tekvicová kaša s krupicou | Ovsené vločky |
| obed | Pečené jablko | pečená hruška | tekvicové pyré | Squashový kaviár | Pečené jablko | ovocné pyré | Jablkový pretlak |
| večera | Kuracia polievka so zemiakmi, mrkvou | Rybie ucho so zeleninou | Polievka-pyré zo zeleniny, kúsok mäsa alebo hydiny | Tekvicová polievka (recept nižšie) | Pohánková polievka so zeleninou | Ryžová polievka s mäsom | Polievkové pyré z cukety a mäsa |
| poobedňajší čaj | Čaj, 2 plátky syra | Kissel, sušienky | Čaj alebo čakanka, toastový chlieb, plátok syra | Kompót zo sušeného ovocia, kreker, cuketový kaviár | Tvarohový kastról, kompót | Čaj, 2 plátky syra, sušienky | Jablkový kompót, kúsok suchej sušienky |
| večera | Rybie koláče na pare, pohánková kaša | Makaróny so strúhaným syrom | Šalát z varenej mrkvy, varená ryba | Pohánka s duseným kuracím mäsom (recept nižšie) | Makaróny, chudé mäso kotleta | Zemiakový guláš s hovädzím mäsom | Špagety s morskými plodmi a syrom (recept nižšie) |
| Druhá večera | Tvaroh s džemom | Kefír | Rjaženka | Pohár mlieka | Pár plátkov syra, čaj | Tvaroh s džemom | Kefír |
V diéte po odstránení žlčníka (laparoskopia) nie je indikovaný chlieb podľa dňa, ktorý sa môže jesť na obed. Toto jedlo tiež pozostáva z jedného prvého chodu, pretože sa používa frakčný systém. Ale ak chcete, môžete do diétneho menu pridať trochu kaše, navyše zaviesť mäso alebo ryby.
Recepty na diétne menu
Z každého produktu sa dajú pripraviť desiatky zaujímavých jedál. Preto by ste sa nemali obávať obmedzení, je lepšie vziať tento čas s kulinárskou kreativitou. Menu na týždeň pre diétu po odstránení žlčníka má rôzne jedlá, tu sú recepty.
Dusené kura v pohári
Veľmi jednoduchý a rýchly spôsob varenia hydiny vo vašej šťave. Zaujme tým, že nemusíte sledovať proces. Nič sa nepripáli, neutečie, jedlo môžeme podávať s akýmikoľvek prílohami.
Ingrediencie:
- kura;
- 2-3 mrkvy;
- 2 cibule;
- 2 strúčiky cesnaku;
- soľ.
Príprava jedla:
- Cesnak a cibuľa by sa nemali konzumovať. Preto musíte nasekať veľké kusy, aby ste ich mohli neskôr ľahko odstrániť.
- Nakrájajte vtáka na porcie, odstráňte kožu.
- Kuracie mäso a zeleninu vložte do sklenenej nádoby, vrstvy jemne osoľte. Zhora nahoďte kovové lemovacie veko, ale odstráňte gumený krúžok (tesnenie).
- Pohár kurčaťa vložíme do studenej rúry, zapneme na 180 stupňov, dusíme dve hodiny.
Týmto spôsobom môžete variť králika, hovädzie mäso, akékoľvek iné (povolené) druhy mäsa. Ak chcete, navrstvite zemiaky, plátky cukety alebo tekvice.
Špagety s morskými plodmi a syrom
Tento pokrm je vhodný nielen pri diéte po odstránení (laparoskopii) žlčníka, ale aj na denný stôl ostatných členov rodiny. Šikovná a veľmi rýchla možnosť aj na slávnostnú večeru. Špagety akéhokoľvek druhu uvaríme podľa návodu.
Ingrediencie:
- 300 g morských plodov;
- 130 ml nízkotučnej smotany alebo mlieka;
- 30 g syra;
- soľ, kôpor;
- 1 lyžičkamúka;
- špagety.
Príprava jedla:
- Ak sú morské plody zmrazené, musíte ich nechať rozmraziť. Čo potrebujete vyčistiť. Odstráňte škrupiny, v prípade potreby nakrájajte výrobky.
- Smotanu dáme do hrnca na sporák. Priveďte do varu, znížte morské plody, varte dve minúty.
- Zmiešame múku a 30 ml vody, pridáme do misky, pridáme štipku soli, premiešame a ešte minútu povaríme. Dôležité je nepreháňať to.
- Odstráňte z tepla, pridajte kôpor. Pri podávaní položte špagety na rovnú misku, polejte omáčkou s morskými plodmi, posypte strúhaným syrom.
Podľa tohto receptu môžete variť iba krevety alebo chobotnice, podobné jedlá s mušľami sú vynikajúce, ale treba ich včas variť ešte menej.
Tekvicová polievka
Prvé jedlá sú veľmi chutné a svetlé, tu je príklad. Úžasná tekvicová polievka, ktorá sa rýchlo a jednoducho uvarí za pol hodiny.
Ingrediencie:
- 500 g tekvice;
- 2 zemiaky;
- 1 mrkva;
- soľ;
- trochu kyslej smotany a syra.
Príprava jedla:
- Zeleninu nakrájajte, vložte do hrnca a pridajte toľko vody, aby pokrylo jedlo o 3 cm.
- Dajte na oheň, varte zeleninu do mäkka. Ak je čas krátky, môžete výrobky naliať vriacou vodou. Pokrm na záver osolíme.
- Zeleninu rozmixujte do krémova.
- Pri podávaní diétneho jedla dochuťte nízkotučnou kyslou smotanou, môžete posypať strúhaným nesoleným syrom.
Podobne sa pripravujú aj ďalšie pyré diétne polievky. Často je základom okrem zeleniny aj kurací vývar spolu s kúskami hydiny. Ak ich pomeliete, získate výdatné jedlo.
Sviatočné menu
Na základe všeobecnej stravy pri odstraňovaní žlčníka si môžete urobiť menu na akúkoľvek dovolenku. Existujú jedlá, ktoré zaujmú svoje právoplatné miesto na slávnostnom stole. Nikto neuhádne, že sú pripravované špeciálne. Tu sú recepty na hlavné jedlo, mäsové predjedlá a dezert. Môžu byť prítomné aj v dennom menu.
Opečieme v hrncoch
Variant veľmi jednoduchého, ale chutného a veľkolepého jedla. Na sviatočnom stole sa pečienka podáva priamo v porciovaných hrncoch. Počet produktov je ľubovoľný.
Ingrediencie:
- hovädzie alebo iné mäso;
- zemiak;
- tekvica;
- rastlinná dreň;
- mrkva;
- kyslá smotana;
- soľ.
Príprava jedla:
- Hovädzie mäso nakrájame na kocky 2 cm, pridáme soľ a pridáme trochu kyslej smotany, premiešame. Nechajte marinovať dve hodiny.
- Očistite všetku zeleninu. Môžete použiť iba zemiaky a mrkvu, vylúčte zvyšok prísad. Nakrájajte na kocky menšie ako mäso.
- Zeleninu skombinujte s mäsom, osoľte, premiešajte a poukladajte do hrncov, naplňte takmer po vrch.
- Do každej servírovacej nádoby pridajte 50 ml vody. Navrch dáme 0, 5 lyžice kyslej smotany.
- Zatvoríme, vložíme do studenej rúry, zapneme ohrev na 180 stupňov. Zabudnite na jedlo na 1, 5 hodiny.
Výpek môžte na záver otvoriť, posypať syrom, nechať roztopiť a jemne zhnednúť. Získate skutočne slávnostné jedlo.
rôsolovitý jazyk
Vynikajúce jedlo na diétny stôl. Vyzerá to pekne, produkty sa dajú zaujímavo rozložiť. Je povolené pridať varené kuracie mäso, prepeličie vajcia, ale po odstránení žlčníka ich človek nemôže jesť.
Ingrediencie:
- 1 hovädzí jazyk;
- 1 st. l. želatína;
- 1 mrkva;
- 1 cibuľa;
- soľ, bylinky.
Príprava jedla:
- Namočte si jazyk. Opláchnite, vložte do hrnca, pridajte cibuľu, mrkvu a už len varte do mäkka. Vyberte mrkvu hneď, ako je uvarená. Vývar niekoľkokrát precedíme, zalejeme 0, 5 litra.
- Do vychladeného vývaru pridajte želatínu, nechajte pol hodiny.
- Ošúpaný jazyk nakrájame na plátky, mrkvu na ľubovoľné kúsky, krásne poukladáme do misky. Môžete pridať vetvičky akýchkoľvek zelených, vajcia.
- Vývar zohrievame, kým sa želatína nerozpustí, podľa chuti osolíme. Pamätajte, že soľ je pri diéte obmedzená. Znovu preceďte, aby ste sa zbavili občasných želatínových zrazenín.
- Nalejte jazyk teplou tekutinou, vložte ju do chladničky na 6 hodín.
Podobným spôsobom sa dá vyrobiť aspik z rýb, kuracieho alebo inej hydiny, mäsa, králika.
Pečené jablká
Recept na zdravý a povolený dezert, ktorý možno konzumovať po odstránení žlčníka. Je ľahké sa pripraviť na akúkoľvek dovolenku, nie nevyhnutne počas diéty. Je vhodné vybrať malé jablká s hustou šupkou, jesenné a zimné odrody sú skvelé.
Ingrediencie:
- 5 jabĺk;
- 130 g tvarohu;
- 2 polievkové lyžice. l. med;
- 1 štipka vanilky.
Príprava jedla:
- Rozdrvte med s tvarohom a vanilkou. Môžete použiť cukor, ktorý diéta umožňuje.
- Z jabĺk odrežte „viečka", odstráňte jadrovníky a urobte úhľadné otvory. Neprepichujte opačnú stranu, mala by tam byť spodná časť.
- Jablká naplníme tvarohovou plnkou s medom, prikryjeme nakrájanými časťami.
- Pečieme pri teplote 180 stupňov 20 minút. Presný čas závisí od veľkosti jabĺk. Podávame vychladené.
Takýto dezert môžete variť nielen s vanilkou, ale aj so škoricou. Výborne sa k nemu hodia jablká.